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| SIGNORELLI |
Merlot di Toscana I.G.T.
Indicazione geografica tipica
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- Clasificazione: “Signorelli” Merlot di Toscana I.G.T.
- Vitigni impiegati: 100% Merlot
- Zona di produzione: Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona-Arezzo situati ad altitudine di 350 slm
- Tecnica colturale: Gestione in assenza di antibotritici e diserbanti e ridotta all’indispensabile la lavorazione del terreno
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura di 20/22°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in barriques, dove rimane in affinamento per 16 e in vetro per 12 mesi
- Dati analitici:
- Alcol: 14.00 %
- Ac. Vol: 0,45 gr/litro
- Ac. Tot: 5,5 gr/litro
- Estratto secco netto: 31,00 gr/lt
- Scheda degustativa:
- Colore: rosso rubino intenso con note purpuree
- Profumo: intenso, speziato con note di caffè e di frutta di bosco a bacca rossa
- Gusto: di ottima struttura, morbido ed armonico
- Temperatura di servizio: 18º
- Abbinamenti gastronomici: Vino molto importante, si abbina a carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi stagionati.
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