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| ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. |
Denominazione di Origine Controllata
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- Clasificazione: Rosso di Montepulciano D.O.C.
- Vitigni impiegati: 80% Sangiovese, 20% Canaiolo
- Zona di produzione: Vigneti in Valiano di Montepulciano – Siena situati ad altitudine di 350 slm
- Tecnica colturale: Gestione in assenza di antibotritici e diserbanti e ridotta all’indispensabile la lavorazione del terreno
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 10 gg ad una temperatura di 26°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in botti di rovere di medie dimensioni e grandi, dove rimane in affinamento per 4 mesi
- Dati analitici:
- Alcol: 13.00 %
- Ac. Vol: 0,45 gr/litro
- Ac. Tot: 5,5 gr/litro
- Estratto secco netto: 28,50 gr/lt
- Scheda degustativa:
- Colore: rosso rubino vivace
- Profumo: vinoso e fragante con note floreali
- Gusto: sapido, morbito ed armonico
- Temperatura di servizio: 18º
- Abbinamenti gastronomici: Primi piatti e pietanze anche impegnative.
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