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GIRIFALCO D.O.C.
Cortona-Sangiovese
Denominazione di Origine Controllata




  • Clasificazione: Cortona Sangiovese D.O.C.
  • Vitigni impiegati: 85% Sangiovese, 8% merlot, 7% Cabernet Sauvignon
  • Zona di produzione: Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona-Arezzo situati ad altitudine di 350 slm
  • Tecnica colturale: Gestione in assenza di antibotritici e diserbanti e ridotta all’indispensabile la lavorazione del terreno.
  • Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura di 26°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in barriques, dove rimane in affinamento per 12 mesi in vetro per 6 mesi
  • Dati analitici:
    • Alcol: 13.50 %
    • Ac. Vol: 0,40 gr/litro
    • Ac. Tot: 5,00 gr/litro
    • Estratto secco netto: 31,00 gr/lt
  • Scheda degustativa:
    • Colore: rosso rubino intenso e profondo con note violacee
    • Profumo: delicato intenso, complesso con note di cacao
    • Gusto: di ottima struttura, molto persistente morbido ed armonico
  • Temperatura di servizio: 18º
  • Abbinamenti gastronomici: Carni pregiate, arrosti di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

Scarica la scheda tecnica in formato pdf >>

 Azienda Agricola La Calonica
 Via della Stella, 27 - 53040 - Valiano di Montepulciano (SI)
 Località Capezzine - 52044 - Cortona (AR)
 Tel. e Fax: 0039 0578 724119