|
|
|
|
|
|
|
| GIRIFALCO D.O.C. |
Cortona-Sangiovese
Denominazione di Origine Controllata
|
 |
- Clasificazione: Cortona Sangiovese
D.O.C.
- Vitigni impiegati: 85% Sangiovese, 8% merlot, 7% Cabernet Sauvignon
- Zona di produzione: Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona-Arezzo situati ad altitudine di 350 slm
- Tecnica colturale: Gestione in assenza di antibotritici e diserbanti e ridotta all’indispensabile la lavorazione del terreno.
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura di 26°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in barriques, dove rimane in affinamento per 12 mesi in vetro per 6 mesi
- Dati analitici:
- Alcol: 13.50 %
- Ac. Vol: 0,40 gr/litro
- Ac. Tot: 5,00 gr/litro
- Estratto secco netto: 31,00 gr/lt
- Scheda degustativa:
- Colore: rosso rubino intenso e profondo con note violacee
- Profumo: delicato intenso, complesso con note di cacao
- Gusto: di ottima struttura, molto persistente morbido ed armonico
- Temperatura di servizio: 18º
- Abbinamenti gastronomici: Carni pregiate, arrosti di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
Scarica la scheda tecnica in formato pdf >>
|
|
|
|
