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| CORTONA SANGIOVESE DOC |
Denominazione di Origine Controllata
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- Tipo di vino: Cortona Sangiovese D.O.C.
- Vitigni impiegati: 100% Sangiovese
- Zona di Produzione: Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona-Arezzo situati ad altitudine di 350 slm
- Tecnica Colturale: Gestione in assenza di antibotritici e diserbanti e ridotta all’indispensabile la lavorazione del terreno.
- Vinificazione: Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 10 gg ad una temperatura di 20/22°C. Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in botti di medie e grandi dimensioni per un breve passaggio.
- Dati Analitici:
- Alcol: 12.50 %
- Ac. Vol: 0,30 gr/litro
- Ac. Tot: 5,50 gr/litro
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Estratto secco netto: 29,00 gr/lt
- Scheda Degustativa:
- Colore: rosso rubino vivace.
- Profumo: delicato, con sentori di frutta di bosco.
- Gusto: rotondo e armonico , di buona persistenza.
- Temperatura di Servizio: 18 °
- Abbinamenti Gastronomici: Primi piatti, carni rosse, non incontra difficoltà con pietanze impegnative.
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