Cortona San Giovese “Girifalco”

Cortona Sangiovese D.O.C.

Vino dal colore rosso rubino intenso con note purpuree, dal ricco profumo speziato con note di caffè e di frutta di bosco a bacca rossa.
Al palato è di ottima struttura, morbido ed armonico.

Scheda Tecnica

Uvaggio
85% Sangiovese, 8% merlot, 7% Cabernet Sauvignon
Zona di Produzione
Vigneti in Loc. Capezzine – Cortona - Arezzo situati ad altitudine di 350 slm
Vinificazione
Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura di 26°C.
Affinamento
Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in barriques, dove rimane in affinamento per 12 mesi in vetro per 6 mesi.
Dati analitici
Alcol: 13.50 % Ac. Vol: 0,40 gr/litro Ac. Tot: 5,00 gr/litro Estratto secco netto: 31,00 gr/lt
Scheda degustativa
Colore: rosso rubino intenso con note purpuree.
Profumo: intenso, speziato con note di caffè e di frutta di bosco a bacca rossa.
Gusto: di ottima struttura, morbido ed armonico.
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti gastronomici
Carni pregiate, arrosti di selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.
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