Vino Nobile di Montepulciano

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

Vino di colore rosso rubino intenso di ottima concentrazione. Un prodotto dal profumo intenso e persistente con note di mammola e di spezie, al palato risulta di grande struttura, generoso ed elegante.

Scheda Tecnica

Uvaggio
95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Zona di Produzione
Vigneti in Valiano di Montepulciano – Siena situati ad altitudine di 350 slm
Vinificazione
Le uve vengono selezionate e raccolte totalmente a mano.Il mosto fermenta in vasche di acciaio . La macerazione ha una durata di 15 gg ad una temperatura 26°C.
Affinamento
Dopo la fermentazione il vino fa un passaggio ancora nell’acciaio per decantare e successivamente viene posto in botti di rovere di medie dimensioni e barriques, dove rimane in affinamento per 24 mesi ed oltre.
Dati analitici
Alcol: 13.00 % Ac. Vol: 0,43 gr/litro Ac. Tot: 4,89 gr/litro Estratto secco netto: 30 gr/lt
Scheda degustativa
Colore: rosso rubino intenso di ottima concentrazione
Profumo: intenso e persistente con note di mammola e di spezie
Gusto: grande struttura, generoso ed elegante.
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse, selvaggina nobile e formaggi stagionati.
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